Achat groupé GRADE-B Les gousses de vanille mexicaine du Yucatan – Idéales pour les extraits
Essayez nos gousses de vanille mexicaine Veracruz pour une merveilleuse expérience de vanille mexicaine.
| Famille de haricots : | Planifolia |
| Origine du haricot : | mexicain |
| Qualité des grains : | Grade B (sec, peut être cassant, qualité extrait) |
| Arôme: | Vanille audacieuse et prononcée |
| Goût de l'extrait : | Vanille, moka, caramel, coup de vanille épicé |
| Meilleurs spiritueux : | Consultez notre guide des accords de spiritueux . |
Nous sommes heureux d’offrir les gousses de vanille mexicaines les plus fines et originales. Achetez-en un ou plusieurs pour créer votre propre extrait de vanille ou d'autres créations de vanille à partir de zéro dans votre propre cuisine.
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Il s’agit de notre gousse de vanille mexicaine originale que nous proposons depuis toujours. Nous avons récemment ajouté le nom « Yucatan » pour indiquer son origine au Mexique. Les étiquettes des produits pour ce grain ne peuvent indiquer que « Gousses de vanille mexicaines » et exclure le mot « Yucatan » imprimé.
C’est au Mexique que commence l’histoire des gousses de vanille. Ces grains sont riches et foncés, avec des tons épicés et fumés, parfaits pour les pâtisseries, les sauces et autres desserts. C'est également fantastique lorsqu'une cuillère à café est ajoutée au saumon ou au poulet poêlé ou glacé.
Presque toutes les gousses de vanille dans le monde sont en quelque sorte des gousses de vanille mexicaines. Voici pourquoi...
Les Totonaques de Veracruz au Mexique sont les premiers peuples au monde à avoir cultivé des gousses de vanille. Dans les années 1400, les Aztèques avaient commencé à utiliser les gousses de vanille pour rehausser le goût du chocolat.
Lorsque l'explorateur espagnol Hernan Cortez a découvert cette épice, il en a ramené une grande quantité en Espagne et l'a présentée au roi et à la cour royale. Sa popularité a augmenté et les plantations de gousses de vanille ont rapidement commencé à se répandre à travers l'Europe, l'Afrique et l'Asie.
Pratiquement toutes les gousses de vanille cultivées dans le monde aujourd'hui sont directement liées à l'espèce mexicaine de gousse de vanille, Vanilla Planifolia. En fait, le plus grand exportateur de gousses de vanille est aujourd’hui Madagascar. Et quelle gousse de vanille récoltent-ils ? Vous l'aurez deviné, la Vanilla Planifolia.
Bien qu'une grande partie de l'ADN puisse être similaire, le climat, le sol et les méthodes utilisées pour la récolte, le séchage et l'extraction contribuent tous au goût de la vanille.
Aujourd’hui, très peu de la production mondiale de vanille provient du Mexique. La révolution mexicaine, le réchauffement climatique, la concurrence de Madagascar, les cartels de la drogue désireux de terres pour la production de drogue, etc. ont tous contribué au déclin de la production mexicaine de gousses de vanille. Mais cette tendance est en train de changer et en 2016, le Mexique a enregistré sa plus grande récolte de vanille depuis des décennies.
Ce sont des gousses de vanille mexicaines de catégorie B cultivées sous les tropiques de la péninsule du Yucatan, qui abrite certains des sols les plus riches en nutriments et les plus diversifiés du Mexique. Ces facteurs font d’une véritable gousse de vanille mexicaine l’une des gousses de vanille les plus délicieuses et élégantes de la planète.
Ces gousses de vanille sont de la plus haute qualité et ont un arôme riche et sombre. Ils sont très gras avec un fort parfum de vanille. Les gousses de vanille mexicaine de catégorie B mesurent généralement entre 6 et 7 pouces de long et ont une couleur brun foncé. Elles sont souvent plus sèches que nos gousses de vanille de grade A et sont parfaites pour réaliser un extrait de vanille maison. Compte tenu de leur nature fragile, ils ne peuvent souvent pas être coupés et épépinés avant de les immerger dans l'alcool. Au lieu de cela, divisez-les simplement en plusieurs morceaux ou laissez-les entiers. Bien qu’ils soient secs, leurs huiles essentielles sont toujours emprisonnées et ils produiront un extrait savoureux, sucré et magnifique à un coût bien inférieur.
Les gousses de vanille VanillaPura sont un choix régulier pour les chefs professionnels et sont utilisées dans les restaurants 5 étoiles du monde entier. Nous sommes fiers de proposer certaines des gousses de vanille les plus recherchées du marché.
Les gousses de vanille VanillaPura sont toutes expédiées sous vide pour plus de fraîcheur et doivent être conservées non réfrigérées dans un endroit frais, sec et sombre.
