Cet extrait porte le nom de la personne douce et compatissante qui l'a inventé. Lori est l’incarnation vivante de la douceur de la gousse de vanille. Elle est l'une des merveilleuses membres de notre groupe Facebook privé, Making Vanilla Extract by VanillaPura , et elle incarne ce qu'est le groupe. De la gentillesse envers chacun, du serviable envers tous et jamais sans le sourire.
Plus tôt la semaine dernière, Lori a partagé sa recette de son extrait de framboise qui constitue un merveilleux ajout aux thés, desserts, smoothies, vinaigrettes et plus encore. Nous sommes très heureux de partager sa recette avec ses propres mots et images.
Ingrédients:
- Framboises lyophilisées (sans huiles ni sucre – juste des framboises)
- Placez 3/4 tasse de framboises avec 1 tasse de rhum blanc (vous pouvez utiliser de la vodka ou n'importe quel alcool assez neutre)
Instructions:
- Placez les framboises dans un bocal en verre avec l'alcool.
- Les framboises lyophilisées ont tendance à flotter, alors secouez-les souvent ou utilisez un poids.
- Pressez les baies à travers une passoire à mailles fines lorsque vous les changez. Ils absorbent une bonne partie de l’esprit.
- Remplacez par de nouvelles baies séchées toutes les 2-3 semaines
- Votre extrait final devrait être terminé dans 10 à 12 semaines.
- Filtrer le produit final à travers un filtre à café pour éliminer tous les sédiments.
J'utilise également la même recette pour mes extraits de fraise et de banane.
Apprécier!
Commentaires
This recipe calls for freeze dried raspberries. Freeze dried fruit is when all water has been removed. If using fresh or frozen fruit you will need to use Everclear or a high alcohol content rum(195% alcohol) at a 1:1 ratio because of the dilution from the water in the fruit. Check your extract around 10-12 weeks. If you like the flavoring remove the raspberries and you’re ready to use your extract. Or you could let them sit a little longer. You choose to your own liking. Happy Extracting!
How long does fruit extract last, what is shelf life
Can you use fresh raspberry for the extract?
Hate to sound dense but, are freeze dried berries the same as frozen berries?
Doesn’t the freeze dried fruit just melt away?
Can you use frozen Strawberries — or just freeze dried.
I really want to make this, because it sounds and looks delicious—but I’m torn, because I’m not sure what I’d actually do with it! So my question is, what do you use it for?
Hi there! Do you also use freeze dried strawberries and bananas for those extracts?
Thank you very much.