Ok, il me reste encore un citron de mon arbre. Juste assez pour un autre délicieux dessert. Je suis tombé sur cette recette dans un article du Huffington Post sur des recettes qui valent le prix d'une gousse de vanille. C'est vraiment si bon :). La bonté gluante est la meilleure partie de ces petits pains sucrés. Je pense que ce serait tout aussi bon avec des mûres ! Ce ne sont pas de simples petits pains collants ordinaires.
Imaginez : myrtilles…citrons…vanille… et encore de la vanille ?! Céleste! Préparez-le pour votre prochain petit-déjeuner/brunch spécial. Ou... juste parce que.
INGRÉDIENTS
PÂTE
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1/2 tasse de lait chaud
- 2 cuillères à café de levure
- 3 1/2 tasses de farine tout usage pouvant contenir la moitié du blé entier blanc
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de Madagascar/rhum VanillaPura
GOOGLE DE BLEUETS
- 1 tasse de bâton de beurre salé 1/2
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sirop d'érable pur
- 1 restes de graines de gousse VanillaPura de Madagascar + gousses réservées
- 1 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés
GARNITURE
- 6 à 8 onces de fromage à la crème ramolli
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1/2 tasse d'amandes effilées facultatif
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INSTRUCTIONS
Dans le bol d'un batteur sur socle, ajoutez l'eau tiède, la levure et 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez pour dissoudre le sucre, puis laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux sur le dessus.
Après 5 minutes, ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes de sucre, le beurre, le lait chaud, la levure chimique, la farine, le zeste de citron, le sel et l'extrait de VanillaPura. À l'aide du crochet pétrisseur, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau si la pâte semble sèche ou un peu de farine si la pâte semble trop humide. Une fois qu'une boule s'est formée, continuez à pétrir la pâte pendant 3 à 5 minutes.
Éteignez le batteur et graissez légèrement le bol.
Couvrir et placer dans un endroit chaud pour lever pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, préparez-vous. Ajouter le beurre, la cassonade, le sirop d'érable et les graines de gousse de vanille + les gousses de vanille vides. Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 2-3 minutes. Au cours de la dernière minute, ajoutez les myrtilles en les brisant un peu dans la pâte. Retirer du feu.
Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de cassonade et 2 cuillères à café de cannelle.
Beurrer légèrement un moule à muffins et répartir la moitié de la pâte dans le fond des moules à muffins, réserver. Lorsque la pâte est prête, préchauffez le four à 350 degrés F.
Étalez la pâte en un carré d'environ 18 x 18 pouces. Si vous utilisez du fromage à la crème, étalez-le sur la pâte. Je trouve utile de passer le fromage à la crème au micro-ondes et de le "fondre" légèrement. Cela facilite grandement l'étalement. Versez la moitié de la pâte sur le fromage à la crème (ou la pâte nature si vous n'utilisez pas de fromage à la crème). Ensuite, saupoudrez le sucre à la cannelle sur la pâte. . En commençant par l'extrémité éloignée de vous, roulez la pâte en ligne vers vous (cela deviendra très salissant). Coupez les rouleaux en 12 tranches et placez-les dans les moules à muffins préparés. Arrosez le reste de pâte qui aurait pu s'écouler. , sur les rouleaux. Saupoudrer d'amandes effilées.
Couvrir et laisser lever les rouleaux pendant environ 15 à 20 minutes. Cuire au four à 350 pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir 5 minutes puis passez un couteau sur les bords et sortez-les. MANGER!
- Merci à halfbakedharvest.com pour le partage de cette recette
