Des blondies douces, moelleuses et beurrées, parfaites pour votre prochaine réunion. Ces blondies sont garnies du plus étonnant glaçage à la gousse de vanille et au caramel. Notre ajout préféré à ces friandises est notre recette de pâte de gousses de vanille à base de gousses de vanille mexicaines pleines de saveur de caramel. Apprécier!
Ingrédients:
Pour les blondes
- 1/2 tasse de beurre non salé (1 bâton), fondu
- 1 œuf large
- 1 tasse de cassonade légère, tassée
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille VanillaPura
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
Pour le glaçage
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu (la moitié d'un bâton)
- 1/3 tasse de cassonade légère, tassée
- 4 cuillères à soupe moitié-moitié ou de crème
- 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille à base de haricots mexicains
- 2 tasses de sucre glace, tamisé (doit être tamisé)
- 1/4 cuillère à café de sel, facultatif
INSTRUCTIONS
- blondinette – Préchauffer le four à 350F. Tapisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces de papier d'aluminium, vaporiser d'un enduit à cuisson; mettre de côté.
- Dans un grand bol allant au micro-ondes, ajoutez le beurre et faites-le fondre environ 1 minute à puissance élevée.
- Attendez un moment avant d'ajouter l'œuf pour ne pas le brouiller. Ajouter l'œuf, la cassonade, la vanille et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez la farine, le sel et remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, sans trop mélanger.
- Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant légèrement le dessus avec une spatule. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris au centre et cuit. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte. Les blondes se raffermissent en refroidissant. Pendant que les blondies refroidissent, réalisez le glaçage.
- glaçage – C’est une recette qui évolue rapidement ; ayez tout en place avant de commencer. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
- Au beurre fondu, ajoutez la cassonade et portez à ébullition en fouettant presque continuellement. Laissez le mélange bouillir assez rapidement pendant 1 minute, en fouettant presque continuellement.
- Retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir environ 1 minute et ajoutez la crème en faisant attention car le mélange bouillonnera vigoureusement. Fouettez vigoureusement pour incorporer la crème et calmer le bouillonnement.
- Une fois le bouillonnement calmé, ajoutez la pâte de gousse de vanille et mélangez au fouet, en faisant preuve de prudence car l'alcool qu'il contient pourrait faire bouillonner à nouveau le mélange.
- Ajoutez le sucre glace (je recommande absolument d'utiliser du sucre tamisé pour que le glaçage soit lisse, soyeux et sans grumeaux), le sel facultatif et fouettez pour combiner. Le glaçage doit être facile à verser mais pas trop fin. S'il est trop fin, ajoutez un peu de sucre glace et s'il est trop épais, ajoutez un peu de crème et fouettez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Versez le glaçage sur les blondies et laissez-le reposer environ 30 minutes avant de le trancher et de le servir. Les Blondies se conservent hermétiquement à température ambiante jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 6 mois.
Merci Averie Cooks pour la recette !
