Y a-t-il quelque chose de vraiment meilleur que de mordre dans un beignet chaud et frais enrobé de sucre à la cannelle. Il fond dans la bouche à chaque bouchée ! C'est presque l'automne et nous avons de merveilleuses recettes à venir pour satisfaire toutes les envies automnales !
Ingrédients
- 1 et 1/2 tasses (360 ml) de cidre de pomme
- 1 et 3/4 tasses (245 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- pincée de cardamome moulue , facultatif
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 1/3 tasse (65 g) de sucre cristallisé
- 1/3 tasse (65 g) de cassonade foncée ou claire
- 3 cuillères à soupe (40 g) de beurre non salé, fondu
- 1/2 tasse (120 ml) de babeurre (ou du lait)
- 1 et 1/2 cuillères à café Extrait de vanille VanillaPura (Nous recommandons la vanille VanillaPura Madagascar.)
- 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé, fondu
- 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café muscade moulue , facultatif
Instructions
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Réduire le cidre de pomme : Dans une petite casserole, porter le cidre de pomme à ébullition douce et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit épais et réduit à environ 1/3 tasse (80 ml), 15-25 minutes. Laisser refroidir.
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Préchauffer le four à 350°F/180°C. Graisser les moules à beignets avec du beurre ou un spray antiadhésif. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Mettre de côté.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le beurre fondu. Ajouter le cidre de pomme réduit, le babeurre et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à homogénéité. Versez le mélange dans le mélange de farine et fouettez jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse. Ne mélangez pas trop la pâte.
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Répartissez le mélange entre les cavités des beignets, en les remplissant à moitié. Je recommande d'utiliser une poche à douille pour pocher la pâte, ce sera beaucoup plus facile et moins salissant. Cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des beignets en ressorte propre. Laissez les beignets refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.
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Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans un bol moyen, mélangez le sucre, la cannelle et la muscade. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, pour chaque beignet, tremper les deux côtés dans le beurre fondu puis tremper généreusement dans le mélange de sucre.
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Les beignets sont mieux servis immédiatement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Merci Jolie, Simple, Douce pour le partage !
Voici une courte vidéo de notre revue de beignets au cidre de pomme :
