Cette gelée est hors de ce monde bonne ! C'est une gelée délicate, mais pleine de saveur de vanille. Utiliser sur des biscuits, du pain et des scones en entrée . Il est également excellent dans les vinaigrettes et les sauces lorsque vous recherchez une touche sucrée.
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Cette recette donne six pots de 8 onces.
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Ingrédients:
Jus de vanille
- 1 oz de gousses de vanille au choix
- 6 tasses d'eau distillée
Gelée Vanillée
- 4 tasses de jus de vanille filtré
- 1 boîte de pectine de fruits sure-jell
- 5 tasses de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (facultatif)
- Six pots de gelée de 8 onces ou pots au choix.
- Préparez d'abord le jus de vanille - Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, baissez à feu moyen-doux, ajoutez les gousses de vanille et l'extrait facultatif. Laisser mijoter 30 minutes en remuant fréquemment. Retirer du feu, laisser refroidir et filtrer.
- Préparez vos bocaux et votre marmite.
- Portez le jus à ébullition, ajoutez la pectine et remuez. Remettre à ébullition à feu vif, en remuant constamment pendant une minute.
- Incorporer le sucre. Remettre à ébullition pendant 1 minute, encore une fois, continuer à remuer. Retirer du feu et écumer la mousse qui se forme.
- Verser immédiatement dans des bocaux, en laissant 1/4 de pouce du haut. Essuyez les bords et couvrez avec des couvercles en 2 parties, vissez fermement à la main.
- Placer dans la marmite préparée et traiter 5 minutes. Retirez les bocaux et laissez-les refroidir complètement, vérifiez les joints. Cette gelée peut prendre jusqu'à une semaine ou plus à prendre. Soyez patient, c'est de la vanille !
Remarques
☆ Pour un meilleur goût, préparez le jus la veille. Cela permet aux haricots d’infuser plus de saveur dans l’eau. Filtrer et utiliser.
☆ 4 tasses de jus sont nécessaires pour la gelée. Je prépare 6 tasses pour être sûre d'avoir ce dont j'ai besoin. Les haricots absorbent l’eau et certains peuvent s’évaporer en mijotant. Le jus restant est bon dans des choses comme les crêpes, le pain perdu, le café ou le thé.
☆ J'aime mettez le jus au réfrigérateur pendant environ une heure, ou toute la nuit pour solidifier les huiles. J'essaie d'éliminer autant d'huiles que possible en les filtrant à travers une passoire à mailles fines, les huiles peuvent empêcher la gelée de prendre.
Commentaires
Hi Donna, thank you for getting in touch! I reached out to Starlette with your question and she recommended a pectin made by ‘Ball’ that requires little or no sugar. She hasn’t tried making this jelly using it but we would love to hear how it turns out if you give it a try!
Is there a way to make this sugarfree? My husband and father-in-law are both diabetic but it sounds amazing
I’m an avid jelly maker and I’ll definitely have to try this!