Dois-je utiliser un bouchon en liège pour mon pot d’extrait de vanille ?

Boucher ou ne pas boucher mon extrait de vanille ?

Si vous êtes un amateur de vin, vous connaîtrez la réponse à cette question : Pourquoi une bouteille de vin est-elle conservée sur le côté ? La réponse : Préserver la santé du liège en gardant le vin constamment en contact avec le bouchon.

Le liège est fabriqué à partir de l’écorce d’un arbre appelé Quercus Suber, ou « chêne-liège ». C'est un matériau entièrement naturel qui peut se décomposer avec le temps s'il est exposé à l'humidité, puis séché, puis exposé à nouveau à l'humidité, puis séché lors d'un cycle répété. En stockant le vin sur le côté, le bouchon reste humide et sain aussi longtemps que la bouteille n'est pas ouverte.

Il n'est pas rare que les spiritueux fins utilisent également un bouchon en liège, mais les spiritueux sont rarement stockés à côté. De plus, les spiritueux ne sont normalement pas consommés rapidement après l’ouverture de la bouteille. Une bouteille de Bourbon peut être ouverte et utilisée une seule fois, puis remise en rayon pendant des mois avant d'être réutilisée. Alors pourquoi les bouchons de spiritueux ne se détériorent-ils pas ?

Les spiritueux contiennent une teneur en alcool plus élevée que le vin. L'air à l'intérieur d'une bouteille de spiritueux est toujours plein d'alcool évaporé qui circule constamment et doucement à travers le bouchon et le maintient sain. Il n’y a pas assez d’alcool dans le vin pour fournir la même quantité de vapeur d’alcool au sommet de la bouteille afin de maintenir la santé du bouchon. Plus la teneur en alcool est élevée, plus le liège est sain.

Une autre considération importante est que même si les bouchons sont décoratifs et mignons à utiliser, ils ne remplissent pas un objectif fonctionnel pour la fabrication d'extraits. Ils collectent souvent les huiles des extraits et peuvent être difficiles à nettoyer.

Les bouchons en liège peuvent-ils être utilisés en toute sécurité avec des extraits ? D'après notre expérience, tant que le bouchon est neuf, nous n'avons jamais vu un bouchon se détériorer lors de l'extraction. Nous avons utilisé avec succès de nombreuses bouteilles avec des bouchons en liège et nous aimons l'aspect de l'extrait fini avec un bouchon. Cependant, une fois la bouteille d'extrait terminée, nous jetons toujours le bouchon et commençons notre prochain lot dans la même bouteille avec un nouveau bouchon.

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