Vous aimez le goût croustillant et rafraîchissant de la menthe ? Il faudra essayer de réaliser notre délicieux extrait de menthe ! C'est un moyen pratique d'apporter une saveur de menthe aux smoothies, aux cocktails et aux pâtisseries.
Ingrédients:
- 1 tasse feuilles de menthe fraîche (j'ai utilisé de la menthe poivrée, mais n'hésitez pas à jouer avec d'autres variétés)
- 1 1/2 à 2 tasses de vodka (n'importe quelle marque de vodka fera l'affaire.)
Instructions:
- Récoltez la menthe et rincez-la rapidement. Séchez en tapotant.
- Retirez les feuilles des tiges et jetez les tiges.
- Écrasez et écrasez les feuilles dans vos mains – cela aidera à libérer une partie des huiles et à relancer le processus.
- Placez les feuilles dans un bocal en verre de la taille d’une pinte et remplissez le pot jusqu’au bout avec de la vodka.
- Secouez-le et réservez dans un endroit frais et sombre.
- Laissez le mélange infuser pendant un à deux mois. Jetez-y un coup d’œil de temps en temps pour voir s’il est assez fort pour vous.
- Égouttez les feuilles et mettez l’extrait fini en bouteille dans de jolis petits pots.
Commentaires
Hi Kim, I’m so sorry to hear that you’ve been impacted by hurricane Helene, I really hope that you, your family and friends are all ok.
Extracting with dried herbs will give you an extract with a slightly different flavor but it’s certainly worth a try!
I’d recommend asking the question on our Facebook group ‘Making Vanilla Extract by VanillaPura’. The group is full of extract making experts who are always willing to help out :-)
You can find the group by copying and pasting the link below into your browser:
https://www.facebook.com/groups/makingvanillaextractathome
Happy Extracting!
Could I used dried peppermint leaves. The latest hurricane Helene killed my fresh crop.
Hi Dawn, The shelf life of extracts can be 3 to 4 years when stored properly in a cool, dark, and dry place. Happy Extracting!
How long are they shelve stable