Nicole est l'une de nos merveilleuses membres de notre groupe Facebook privé, Faire de l'extrait de vanille par VanillaPura. Il y a quelques jours, elle a posté l'une de ses dernières créations : un extrait de pêche, caramel et vanille. Lorsque nous avons lu pour la première fois le message de Nicole avec cet extrait, la première pensée que nous avons eue a été "un cordonnier aux pêches en bouteille". Nous sommes très heureux de partager cette recette avec ses propres mots et images !
Ingrédients:
- 1 et 1/2 tasses de vodka Caramel Kissed
- Trois pêches fraîches coupées et pelées
- Deux onces de VanillePura vanille haricots (Nous recommandons l'Équatorien, Madagascar ou Tahiti.)
- Pot en verre avec couvercle hermétique
Instructions:
- Coupez et épluchez les pêches. (Peut également être lyophilisé.)
- Tranchez les gousses de vanille et grattez le caviar dans le pot.
- Placer les pêches coupées et la vodka dans le bocal.
- Conserver dans un endroit frais et sombre.
- Si vous utilisez des pêches fraîches, égouttez et retirez les pêches fraîches toutes les 3 semaines et remplacez-les par de nouvelles.
Remarque : Si vous utilisez des pêches lyophilisées, il n’est pas nécessaire de les remplacer. L’extrait sera encore effectué lorsqu’il y aura suffisamment de saveur de vanille à votre goût.
Temps d'extraction : 12 mois, plus longtemps pour que les gousses de vanille soient extraites dans l'arôme. L’extrait est terminé lorsque suffisamment de saveur de vanille est à votre goût.
Commentaires
Are the peaches kept in until all the extract is used up, tossed when desired vanilla flavor has been reached? What is the white paper and why is it used? Does this need to be done?
What is the white paper and it’s purpose? Do you discard the peaches at the end, or use them in baking?