Le gâteau au chocolat d'Amy et Laura

Ok, je n'ai jamais rencontré Amy ni Laurie, mais je veux bien ! Je suis tellement content d'être tombé sur cette recette. Ai-je des amateurs de chocolat noir riche ? Eh bien, c'est VOTRE recette ! Ne me donnez pas ces gâteaux au chocolat légers et moelleux. Vous savez, ceux que l’on peut facilement sortir d’une boîte, avec quelques modifications mineures. Je le veux dense ! Et je le veux riche ! Ajoutez de l'extrait de VanillaPura indonésien/rhum pour accentuer cette riche saveur de vanille. C'est le compagnon idéal de cette confiserie au chocolat noir.

C'est le dessert cravate noire que vous devez garder dans votre poche arrière pour ces événements spéciaux, comme la Saint-Valentin ! Ou pour l'anniversaire spécial d'un amateur de chocolat. Cela peut être fait à l’avance. Donc, si vous êtes très occupé avec cet événement spécial, préparez-vous simplement à l'avance et givrez le jour même. Je dois dire que le servir avec une glace à la gousse de vanille est un mariage paradisiaque ! Si vous souhaitez le préparer à partir de zéro, découvrez une autre excellente recette sur le blog (Glace vanille sans baratte).

INGRÉDIENTS

POUR LE GÂTEAU :

• 1 3/4 tasses d'eau bouillante
• 6 onces. chocolat mi-sucré haché grossièrement OU pépites de chocolat (pour une recette double, utilisez 15 oz de pépites de chocolat, ce qui équivaut à 2 1/2 tasses.)
• 1 tasse de cacao en poudre non sucré*
• 2 tasses de farine
• 2 c. bicarbonate de soude
• 1/4 c. sel
• 10 oz 2 1/2 bâtonnets de beurre ramolli
• 1 3/4 tasse de cassonade foncée tassée
• 4 gros œufs
• 2 c. Extrait de vanille\rhum indonésien

POUR LE GLAÇAGE:

• 1 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 4 1/2 tasses de sucre en poudre
• 1 tasse de poudre de cacao non sucrée (pour un glaçage très foncé, utilisez une partie de Hershey's Special Dark Cocoa, environ 4 cuillères à soupe
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille de rhum indonésien
• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Tapisser deux moules à gâteau ronds de 9 pouces de cercles de papier ciré ou de papier sulfurisé.
3. Versez l'eau bouillante sur les pépites de chocolat.
4. Ajouter le cacao et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
5. Laisser refroidir.
6. Crémer le beurre et la cassonade.
7. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chacun.
8. Incorporer la vanille.
9. Ajouter les ingrédients secs et la moitié du mélange chocolaté.
10. Battre à basse température pour combiner, puis à puissance élevée pendant 1 1/2 minute.
11. Ajouter le reste du mélange de chocolat et battre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
12. Versez la pâte dans les moules et faites cuire au four 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte complètement propre.
13. Laisser refroidir 10 à 15 minutes ; retirer des casseroles.
14. Envelopper dans deux couches de pellicule plastique encore chaud et congeler.
15. La double recette donne deux couches de 10" plus deux couches de 8" ou quatre couches de 9".
16. Ne remplissez jamais les casseroles à plus des 2/3.

INSTRUCTIONS DE GLAÇAGE :

1. Crémer le beurre au batteur électrique.
2. Fouetter ensemble le sucre et le cacao.
3. Incorporer un tiers du mélange sucre/cacao au beurre. Incorporer la vanille.
4. Ajouter le reste du mélange sucre/cacao en alternance avec le lait et battre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
5. Lorsque le gâteau est bien congelé, glacez entre les deux couches et étalez une fine couche sur tout le gâteau.
6. Congeler à nouveau pendant environ 20 minutes.
7. Givre encore.
8. Répétez si vous le souhaitez. (Givrez la dernière fois le jour où vous prévoyez de servir le gâteau et laissez-le reposer à température ambiante pour le décongeler.)

Merci à A Bountiful Kitchen d'avoir partagé la délicieuse recette de gâteau au chocolat de Laura et Amy.