Je l'appelle bien-aimé, parce que mes deux fils l'ADORENT ! Quand mon plus jeune avait 6 ans, il est allé dans la cuisine et a vu que nos bananes étaient devenues brunes. Il a dit : "J'adore quand les bananes sont brunes !!" J'ai dit : "Pourquoi ?" et il a répondu : "Parce que quand les bananes brunissent, tu fais toujours du pain aux courgettes !!" Enfants... :)
Nous reviendrons sur le pain aux courgettes plus tard, mais parlons ici du pain aux bananes. Mon mari est allergique aux noix, donc je ne fais pas souvent du pain aux bananes avec des noix, mais cette recette est l'une de mes préférées. J'utilise toujours de l'extrait de vanille aux tonalités plus fruitées lorsque je prépare du pain aux bananes. Les extraits de vanille de Tahiti et de Tonga ajoutent tous deux un élément sucré parfait !
Voici la recette :
- 3 à 4 bananes mûres, écrasées
- 1½ tasse de farine tout usage
- ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
- ½ tasse de cassonade
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 350˚F ou 180˚C.
- Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Mélangez la cassonade et le beurre et battez ensemble à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur autonome jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajouter l'œuf battu et l'extrait de vanille. Mélangez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé à la pâte.
- Ajoutez la purée de banane et la farine au mélange ci-dessus et battez pendant 30 secondes (ne battez pas trop sinon les bananes commenceront à s'oxyder beaucoup).
- Versez ce mélange dans un moule à pain beurré de 4 x 8 pouces et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la brochette en ressorte propre lorsqu'elle est insérée au milieu du pain.
- Laissez-le refroidir sur une grille avant de retirer le pain aux bananes du moule.
* J'ai trouvé cette recette sur scrambledchefs.com
