J'adore cette période de l'année avec les stands de fruits qui poussent partout et les marchés de producteurs qui envahissent les parcs le samedi matin. Ici, dans l'Utah, c'est la saison des cerises. Les cerises poussent partout ! Ce croustillant aux cerises ne semble-t-il pas délicieux ? Essayez-le !
Ingrédients
Garniture aux cerises
- 32 oz de cerises, dénoyautées et coupées en deux
- 3/4 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum indien VanillaPura
Crumble aux flocons d'avoine
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 375F degrés
Garniture aux cerises
- Ajouter les cerises, le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs et la cannelle dans une très grande marmite. Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que les cerises soient uniformément recouvertes.
- Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant de temps en temps. Les cerises commenceront d’abord à libérer leur jus, puis le mélange commencera à épaissir.
- Une fois le jus épaissi (environ 10 à 15 minutes), retirez du feu.
- Versez le mélange dans un plat en verre ou en céramique de 9 x 13 pouces.
Garniture crumble
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, les flocons d'avoine et le sucre.
- Incorporer le beurre fondu. Le mélange doit ressembler à du sable humide.
- Émiettez la garniture aux flocons d'avoine sur les cerises.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et que les cerises bouillonnent. Si le dessus devient trop brun, placez un morceau de papier d'aluminium dessus et poursuivez la cuisson.
Notes de recette
*Si vous utilisez des baies surgelées, elles devront bouillir pendant 5 à 10 minutes de plus.
**Les gros flocons d'avoine ou les gros flocons d'avoine fonctionnent également. N’utilisez pas d’avoine instantanée ou coupée en acier.
La recette peut être réduite de moitié et préparée dans un moule en céramique ou en verre de 8 x 8 ou 9 x 9 pouces.
Conservez les restes couverts au réfrigérateur.
