Halloween approche à grands pas ! Ces cupcakes sont faciles et peuvent être préparés dans n'importe quelle saveur que vous souhaitez ! Nous allons faire simple et faire des cupcakes à la vanille. Ce qui rend cette recette vraiment délicieuse, c'est la crème au beurre à la gousse de vanille préparée avec nos gousses de vanille de Madagascar de qualité A.
Ingrédients:
Pour les cupcakes :
- 1 1/4 tasses de farine ordinaire
- 1 1/4 à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 tasse Beurre sans sel , adouci
- 3/4 Sucrier
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 2 à café d'extrait de vanille VanillaPura
- 1/2 tasse Babeurre , ou kéfir nature, température ambiante
Pour la crème au beurre à la gousse de vanille
- ½ tasse de beurre salé, ramolli
- ½ tasse du shortening végétal OU du beurre (nous vous conseillons d'utiliser du shortening si vous habitez dans un endroit chaud !)
- 2 gousses de vanille (épépinées) OU 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille maison (lien ici)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille VanillaPura
- 4 tasses de sucre en poudre
- 3-5 à soupe de crème épaisse (ou de lait si vous n'avez pas de crème)
Instructions:
Pour les cupcakes :
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Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un moule à cupcakes/muffins de moules à cupcakes.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble 1 1/4 tasse de farine, 1 1/4 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Réserver le mélange de farine.
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Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 5 minutes jusqu'à consistance épaisse et mousseuse, en raclant le bol au besoin.
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Ajoutez les œufs un à un en battant bien à chaque ajout puis raclez le bol. Ajouter 2 cuillères à café de vanille et battre pour combiner.
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Réduisez la vitesse du batteur à moyen et ajoutez le mélange de farine par tiers en alternant avec le babeurre, en mélangeant pour incorporer à chaque ajout. Raclez le bol au besoin et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Répartissez la pâte uniformément dans un moule à muffins ou à cupcakes tapissé de 12 unités, en remplissant aux 2/3.
- Cuire au four pendant 20-23 minutes à 350 °F, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les glacer.
Pour la crème au beurre :
- À l'aide d'un batteur sur socle, battre ensemble le beurre, le shortening, la pâte de gousse de vanille (ou les grattages de 2 gousses) et l' extrait de vanille . avec l'accessoire de pagaie, en raclant les côtés si nécessaire.
- Ajoutez le sucre en poudre, une tasse à la fois jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé et humide. Le mélange sera ferme.
- Lorsque tout le sucre est mélangé, vous pouvez commencer à ajouter de la crème épaisse, une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la consistance vous convienne !
- J'aime que le glaçage soit suffisamment rigide pour être utilisé, mais pas au point de me faire mal à la main ! Je sais que c'est une texture incroyablement scientifique, n'est-ce pas ?
- Ajoutez plus de lait et/ou de pâte de gousse de vanille jusqu'à ce que ce soit parfait pour vous !!
Assemblée:
Garnissez les cupcakes givrés de vos bonbons ou décorations d'Halloween préférés !
Merci Rose Bakes et Natasha's Kitchen pour le partage !
