Le Memorial Day approche ! Quels sont vos plans? Nous allons généralement camper ou faire un barbecue dans la cour arrière, juste pour profiter paresseusement du beau soleil printanier qui nous a manqué tout l'hiver ! Quand je pense à nos barbecues dans le jardin ou au camping, je pense aux s'mores rôtis !
Avez-vous déjà fait des biscuits Graham maison ? Une fois que vous l’aurez fait, vous ne pourrez plus jamais manger ces Graham durs et insipides achetés en magasin ! SÉRIEUSEMENT!
Il y a quelques années, je les ai confectionnés pour une table de s'mores lors de la réception de mariage de ma nièce. En fait, suffisamment pour que 250 invités au mariage puissent en profiter. Cela a fini par coûter environ 500 biscuits Graham ! Je pense que je peux les faire dans mon sommeil maintenant ! :)
C'était beaucoup de travail, mais un délice excessif. Non seulement nous avons fait des Graham's maison, mais nous avons également fait plusieurs types différents de mauves maison, du beurre de cacahuète au chocolat en passant par la noix de coco. orange et fraise. L'une de mes préférées était la gousse de vanille. Pas de surprise, n'est-ce pas ? :) Je partagerai cette recette bientôt !
Je ne vais pas mentir… C'était beaucoup de travail, mais chaque minute en valait la peine. C'étaient les s'mores les plus délicieux que j'ai jamais mangés, non seulement mangés, mais appréciés !
Mais… pour être honnête, ils ne sont vraiment pas si difficiles à réaliser. Surtout quand vous ne gagnez PAS 500 ! :)
J'aime en faire quelques lots et les mettre au congélateur. J’en émiette certains pour les utiliser comme croûte de biscuits Graham chaque fois que j’en ai besoin. Je sais qu'ils se conservent au moins quelques mois au congélateur dans un contenant hermétique. Environ une semaine à température ambiante. Assurez-vous qu’ils restent hermétiques.
Vous pouvez les préparer à l’avance et en avoir suffisamment pour le Memorial Day ET suffisamment pour vos délicieux desserts à la croûte de biscuits Graham à venir ! Ils ne vous décevront pas !
Bon S'moring !!
Ingrédients:
- 3/4 tasse de farine tout usage, et un peu plus pour la surface de travail
- 3/4 tasse de farine Graham ou de blé entier
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de gros sel
- 2 cuillères à café d'extrait mexicain de VanillaPura
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1/3 tasse de cassonade claire tassée
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 œuf large
Instructions:
- Dans un bol moyen, mélanger les farines, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, la cassonade et le miel jusqu'à consistance mousseuse, 2 à 3 minutes. Raclez les parois du bol. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Démoulez la pâte sur une surface légèrement farinée. Rouler entre deux feuilles de parchemin jusqu'à une épaisseur de 1/8 à 1/4 de pouce. Retirez le morceau supérieur de papier sulfurisé et placez la pâte sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes. À l'aide d'une roulette à pâtisserie cannelée, coupez la pâte en carrés de 2 1/4 de pouce et piquez la pâte avec une fourchette pour créer des lignes pointillées. Transférer sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et congeler jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350 degrés avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Cuire les biscuits Graham jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en tournant les feuilles de haut en bas et d'avant en arrière à mi-cuisson, 12 à 14 minutes. Transférer les craquelins sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Les biscuits Graham peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine. Ou plus longtemps au congélateur. Cette recette donne environ 16 crackers. Utilisez un emporte-pièce festonné pour les rendre encore plus mignons !
Recette adaptée des biscuits Graham faits maison de Martha Stewart.
