Des scones qui ont le goût de tarte aux pêches et de glace ? Ummm… oui s'il vous plaît ! Nous avons encore quelques pêches fraîches sur les arbres et je dois les utiliser avant qu'elles ne disparaissent. Ma sœur T. fait toujours la meilleure, et je veux dire la meilleure, la tarte aux pêches. Je n'ai jamais rien goûté de meilleur ! Elle le sert froid, elle n'aura pas besoin de glace. Si vous hésitez à manger votre morceau, un membre de la famille pourrait bien vous en voler une bouchée ! Oui. C'est si bon que ça ! Je ne fais jamais de tarte aux pêches parce qu'en réalité, elle ne se rapproche jamais des T. Mais des scones qui ont le goût de tarte aux pêches et de glace, maintenant que j'étais prêt à essayer ! Ajoutez un peu de vanille supplémentaire au glaçage et vous ne serez pas déçu.
Ingrédients
scones
- 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en cubes et froid
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de crème fouettée épaisse, et un peu plus pour le badigeonnage
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille douce de Madagascar
- 1/2 tasse de pêches fraîches, coupées en dés
Glaçage à la vanille
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou les graines d'1 gousse de vanille de Madagascar
- 1 à 3 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
Instructions
scones
- Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique et le sel. Une fois combiné, incorporez le beurre avec une fourchette ou un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
- Fouetter ensemble la crème épaisse, la crème sure, l'œuf et l'extrait de vanille. Ajoutez lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Incorporer les pêches et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient juste combinées.
- Sur une surface bien farinée, démoulez la pâte à scone et tapotez-la en un petit disque d'environ 1/2" d'épaisseur. Coupez-la en 6 à 8 tranches et transférez-la sur la plaque à pâtisserie. Badigeonnez chaque scone d'un peu de beurre épais. crème.
- Cuire au four pendant 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.
glaçage
- Fouetter ensemble le sucre en poudre, l'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Si le glaçage est trop épais, continuez à ajouter de la crème épaisse, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
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