Barres à tarte aux mûres

Nous avons eu un été/automne inhabituellement chaud et mes mûres sont toujours aussi fortes ! Essayez ces délicieuses barres à tarte et ajoutez notre extrait de vanille douce de Tahiti. Cela aidera à accentuer les nuances naturelles des mûres. Et ils sont faciles à réaliser !

INGRÉDIENTS

Croûte et miettes

• 3/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de cassonade légère
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure VanillaPura Madagascar
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 tasses de farine
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Remplissage

• 3/4 tasse de sucre
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs)
• 2 tasses de mûres, coupées en deux ou en quartiers
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille douce de Tahiti VanillaPura
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un moule de 8 pouces de papier parchemin. Fouetter ensemble le beurre fondu, le sucre, la cassonade, la vanille et le zeste de citron jusqu'à homogénéité.
2. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol moyen ; ajouter au mélange de beurre et incorporer jusqu'à incorporation. Réserver 3/4 tasse de pâte pour la garniture (conserver au frais); presser le reste de la pâte uniformément au fond du moule préparé. Cuire la croûte pendant 14 à 16 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et prise. Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes.
3. Pour la garniture, mélanger le sucre, le sel et la fécule d'arrow-root dans un bol moyen. Ajouter les mûres, le zeste de citron et le jus, en mélangeant délicatement. Verser le mélange sur la croûte refroidie et émietter la pâte réservée sur la garniture.
4. Cuire au four encore 40 à 44 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et légèrement bouillonnante. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Juste avant de découper, mettre au congélateur 10 minutes. Soulevez délicatement le parchemin et placez les barres sur une planche à découper ; couper en carrés avec un couteau bien aiguisé.