Vous cherchez quelque chose de facile à apporter pour le brunch de Pâques ? Cette recette a tout pour plaire ! Commence par un gâteau moelleux au beurre parfait, mélangé avec des framboises et du citron, et enfin garni du glaçage sucré-acidulé le plus délicieux. Miam!
Ingrédients pour le gâteau au pain
- 188 grammes (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de vanille (Tongan V. plantifolia dans de la vodka)
- 266 grammes (1 ⅓ tasse) de sucre cristallisé
- 6 oz (¾ tasse) de beurre non salé, à température ambiante.
- 2 gros œufs, à température ambiante.
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 grosse cuillère à soupe de zeste de citron
- 4 oz (½ tasse) de yaourt grec ou de crème sure
- 8 oz de framboises (fraîches ou surgelées - si elles sont congelées, conserver congelées jusqu'à ce que vous les incorporiez dans la pâte)
Ingrédients pour le glaçage au citron :
- 188 grammes (1 ½ tasse) de sucre en poudre, tamisé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Instructions pour le gâteau au pain
- Préchauffer le four à 350F/180C et graisser un moule à pain 9X5.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger le sucre et le beurre pendant 3 à 4 minutes pour que ce soit bien mousseux. Ajouter les œufs un à un et la vanille. Incorporer le zeste et le jus de citron. Incorporer le mélange sec. Incorporez ensuite le yaourt grec, puis incorporez délicatement les framboises.
- Cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de commencer le glaçage.
Instructions pour le glaçage au citron :
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage au citron. Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, le jus de citron et le zeste de citron. Arroser le gâteau lorsqu'il est complètement refroidi. Conservez le gâteau dans un contenant hermétique, conservez-le au réfrigérateur pour qu'il dure plus longtemps.
Félicitations à Confessions d'une Reine de la Pâtisserie pour cette recette sucrée !
