Pain aux courgettes et au chocolat de Roxann

Roxann est l'un des membres merveilleux et engageants de notre groupe Facebook privé, Making Vanilla Extract by VanillaPura . Plus tôt cette semaine, Roxann a partagé sa recette de pain aux courgettes au chocolat qui avait l'air absolument divine. La meilleure partie? Elle a ajouté du sucre vanillé maison et de l'extrait de Madagascar en utilisant nos gousses de vanille ! Nous sommes ravis de partager sa recette avec ses propres mots et images.

Ingrédients:

• 1/4 tasse de beurre non salé (fondu et refroidi)
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sucre de gousse de vanille blanche
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille de Madagascar
• 1 1/2 tasse de courgettes râpées (emballées et égouttées)
• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de pépites de chocolat

Instructions:

1. Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser le moule à pain
2. Fouetter ensemble le beurre fondu, l'huile et les sucres jusqu'à dissolution
3. Incorporer les œufs et l'extrait de vanille. Bien mélanger
4. Épongez les courgettes avec une serviette en papier et ajoutez-les au mélange. Bien mélanger.
5. Incorporer la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
6. Incorporer la moitié des pépites de chocolat.
7. Verser la pâte dans le moule préparé.
8. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes en ajoutant les pépites de chocolat restantes sur le pain après environ 30 à 40 minutes.
9. Vérifiez que le pain est cuit avec un cure-dent.
10. Laissez le temps de refroidir. Coupez et dégustez !