Cocktail tropical à l'ananas et à la gousse de vanille

Savourez ce cocktail croustillant et rafraîchissant à l'ananas et à la gousse de vanille pour vous sentir comme à la plage ! Cette recette de cocktail a toutes les saveurs de votre destination de rêve : de l'ananas infusé au goût sucré et fruité des haricots VanillaPura Hawaiian Co-Op .

On aurait vraiment aimé être à Hawaï cet été, mais comme nous ne pouvons pas y être, nous pouvons nous apporter un avant-goût des îles avec ce cocktail.

Ingrédients:

POUR LE SIROP DE GOUSSE DE VANILLE :

• 1 tasse sucre
• 1 tasse eau
• 1 gousse de vanille hawaïenne VanillaPura entière (ou n'importe quel haricot VanillaPura Co-Op fera l'affaire .)
• 1 cuillère à café extrait de vanille

POUR LE SUCRE VANILLE :

• 1 tasse sucre
• 1 haricot v anilla entier

POUR DEUX COCKTAILS :

• 1 tasse jus d'ananas
• 1 tasse vodka
• Jus de 1 citron
• 1 cuillère à soupe Liqueur de Sainte-Germaine
• 1 – 2 à soupe de sirop de gousse de vanille (au goût)
• Tranches d'ananas frais, pour la garniture

Instructions:

POUR LE SIROP DE GOUSSE DE VANILLE :

1. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole moyenne. Placer sur feu moyen.
2. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez soigneusement les graines. Ajoutez les graines et la gousse de vanille dans la casserole.
3. Portez le mélange à ébullition, en remuant fréquemment, et laissez cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement dans l'eau.
4. Retirez la casserole du feu, incorporez l'extrait de vanille, puis laissez le sirop refroidir à température ambiante.
5. Transférez le sirop refroidi dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin (je laisse la gousse de vanille dans le sirop pour qu'elle continue à infuser la saveur).

POUR LE SUCRE VANILLE :

1. Mettez le sucre dans un bol. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez soigneusement les graines. Ajoutez les graines et la gousse de vanille au sucre et mélangez.
2. Utiliser immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique, avec la gousse de vanille, jusqu'à plusieurs mois. Plus il reste longtemps, plus la saveur de vanille sera intense.

POUR DEUX COCKTAILS :

1. Mettez quelques cuillères à soupe de sucre vanillé dans une assiette. Passez une serviette en papier humide sur les bords de deux verres à martini réfrigérés. Trempez les bords des verres dans le sucre vanillé en les retournant délicatement pour bien les enrober.
2. Dans un shaker rempli de glace, ajoutez le jus d'ananas, la vodka, le jus de citron, la Sainte-Germaine et une cuillère à soupe de sirop de gousse de vanille. Secouez vigoureusement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et bien refroidi.
3. Goûtez le mélange et si nécessaire, ajoutez davantage de sirop de gousse de vanille.
4. Répartissez le mélange entre les deux verres à martini ou tout autre verre et décorez d'une tranche d'ananas frais. Sers immédiatement.

Merci Oui à Yolks pour le partage !