C'est la fin du printemps, le temps s'est réchauffé et les fraises fraîches sont en abondance dans tous les magasins et marchés fermiers. C'est le moment idéal pour préparer un dessert frais, époustouflant et pourtant facile, comme une tarte aux fraises. Avec seulement quelques ingrédients, dont du sucre vanillé préparé avec nos gousses de vanille de catégorie A, notre tarte aux fraises fraîches et faciles apporte les saveurs de la saison directement à votre table de cuisson.
INGRÉDIENTS
- 1 croûte à tarte maison ou du commerce
- 8 tasses de fraises fraîches, lavées et décortiquées
- 3/4 tasse de sucre vanillé à base de VanillePura Gousses de Vanille
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de crème fouettée épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille VanillaPura
INSTRUCTIONS
- Réduisez en purée 1 tasse de fraises dans un robot culinaire ou en les écrasant soigneusement avec une fourchette.
- Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le sucre et la fécule de maïs, puis ajoutez l'eau et la purée de fraises. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange de fraises devienne épais et translucide. Réserver et laisser refroidir à température ambiante.
- Faites cuire la croûte à tarte en l'étalant et en la plaçant dans une assiette à tarte, en coupant l'excédent et en sertissant les bords. Tapisser le fond de tarte d'une double couche de papier d'aluminium, en recouvrant les bords pour éviter de brûler. Remplissez le fond de tarte avec des poids à tarte et faites cuire au four à 375 degrés pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte à tarte soit sèche et de couleur claire. Retirez ensuite les poids à tarte et le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, environ 10 à 12 minutes de plus. Retirer du four et laisser refroidir complètement environ 1 heure avant de remplir.
- Pendant ce temps, coupez les fraises plus grosses en deux ou même en quatre et placez-les dans un grand bol. Ajouter le glaçage et plier délicatement avec une spatule jusqu'à ce que les baies soient uniformément enrobées. Remplissez la croûte à tarte refroidie avec la garniture pour tarte aux fraises, en les empilant en un monticule et en retournant tous les côtés coupés vers le bas. Si vous voulez une tarte « plus jolie », vous pouvez d'abord disposer les fraises dans le fond de tarte, puis verser le glaçage sur le dessus. Réfrigérer pendant 2 heures jusqu'à ce que le tout soit pris
- Préparez la crème fouettée en battant la crème, le sucre en poudre et la vanille avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit lisse, épaisse et presque doublée de volume, formant des pics mous. Servez la tarte avec la crème fouettée fraîche dans les 5 heures suivant le refroidissement pour de meilleurs résultats.
Merci House of Nash Eats pour le partage !
