Les soufflés sont à la fois sophistiqués et simples. C’est le genre de plat que vous souhaitez préparer chaque fois que vous voulez impressionner quelqu’un avec vos talents culinaires. Même si beaucoup hésitent à les préparer à la maison, ils sont en réalité assez simples !
Ces soufflés à la gousse de vanille sont tout simplement hors de ce monde. Si moelleux avec une texture semblable à une mousse, presque fondante dans la bouche, légère et aérée et pleine de saveur de vanille. Apprécier!
Ingrédients:
MANTEAU:
- 1 À soupe. chaque sucre cristallisé et farine tout usage
POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE, FOUETTER :
- ¼ tasse Sucre en poudre
- 3 À soupe. farine tout usage
- ⅛ c. à thé. sel de table
- 3 œufs séparés (blancs réservés et jaunes légèrement battus)
- 2 c. pâte de gousse de vanille à base de haricots VanillaPura Co-Op
POUR LES BLANCS, BATTRE :
- ¼ tasse Sucre en poudre
- Sucre en poudre
- Framboises fraîches
INSTRUCTIONS
Manteau l'intérieur de quatre ramequins de 1 tasse avec du beurre. Mélangez le sucre et la farine. Saupoudrer l'intérieur des ramequins du mélange sucre-farine, en tapotant l'excédent; déposer sur une plaque à pâtisserie.
Pour la crème pâtissière, fouettez mélanger le lait, le sucre, la farine et le sel dans une casserole jusqu'à consistance lisse. Chauffer à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement et ébullition; cuisiner 2 minutes et éteignez le chauffage.
Arroser lentement la moitié du mélange de lait dans les jaunes, en fouettant constamment, puis remettre dans la poêle et cuire à feu moyen-doux, 2 minutes plus; incorporer la pâte de gousse de vanille en fouettant.
Transfert crème pâtissière dans un bol, presser une pellicule plastique sur la surface et laisser refroidir à température ambiante. (Si vous préparez à l'avance, refroidissez la crème pâtissière, puis ramenez-la à température ambiante avant de continuer.)
Préchauffer four à 375° avec grille dans le tiers inférieur.
Pour les blancs, battez 4 blancs d'œufs dans un bol avec un batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter lentement le sucre cristallisé; battre les blancs jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Fouet un quart des blancs dans la crème pâtissière, puis incorporer le reste des blancs en trois fois. Répartissez la pâte dans les ramequins préparés, puis passez votre pouce sur le bord intérieur du plat pour aider les soufflés à lever.
Cuire soufflés jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit légèrement tremblant, 30 minutes . Saupoudrer les soufflés de sucre en poudre et garnir de fruits frais ; sers immédiatement.
Merci Cuisine à la maison pour le partage !
