The Kandy - Gourmet à la cannelle de Ceylan du Sri Lanka - 4 oz (détail)
VanillaPura est heureux de présenter notre première épice « sans vanille », comme l'ont demandé beaucoup de nos clients pour une utilisation dans la fabrication d'extraits. La cannelle de Ceylan est là, et c'est délicieux. En raison de la nature sèche et cassante de cette épice et d'autres, elles sont scellées dans des sachets mais souvent pas scellées sous vide, car les bords tranchants de l'épice peuvent percer un sachet sous vide.
| Famille Cannelle : | Cinnamomum Vera (Vraie Cannelle/Ceylan) |
| Origine de la cannelle : | Sri Lanka |
| Arôme: | Doux, doux, floral et fruité |
| Goût de l'extrait : | Cannelle avec de douces nuances de fruits tropicaux et d'épices |
| Taille | 3 à 5 bâtonnets/oz. Chaque bâton mesure 5 pouces de long en moyenne. |
| Commande minimum | 4 onces (4,49 $/once) |
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La cannelle de Ceylan est l'une des épices les plus recherchées au monde, en raison de sa nature délicate, de son arôme et de son goût sucrés. Il n'est cultivé qu'au Sri Lanka, où les agriculteurs sont très fiers de peler les quells de l'écorce du cannelle et de les rouler à la main dans les magnifiques bâtons de cannelle que vous recevrez. Tout comme les gousses de vanille sucrées récoltées au Sri Lanka, la cannelle de Ceylan capture le climat et le sol riche en nutriments de son lieu de naissance.
Nous avons nommé cette épice incroyablement douce d’après la ville bien nommée de Kandy au Sri Lanka.
Lorsque vous ouvrez un sachet de bâtons de cannelle de Ceylan, vous remarquerez que l’odeur n’est ni envahissante ni puissante au début. Le processus de séchage naturel des quels emprisonne la douceur à l’intérieur. En observant visuellement le bâton de cannelle, vous verrez qu'il n'est pas creux comme les autres types de cannelle (comme la cannelle Cassia) et qu'il est plus facile à casser, démontrant à quel point chaque bâton est délicat.
Lorsque vous cassez ou broyez les quells, le merveilleux arôme de cannelle est libéré... et wow, c'est merveilleux. Déposer le bâton de cannelle dans une base d’alcool pour la préparation d’extraits à la maison libère également le bel arôme naturel. Vous remarquerez immédiatement pourquoi la cannelle de Ceylan est si demandée, car c'est le mélange parfait de douceur épicée avec des nuances fruitées et florales.
Bien que la cannelle Cylon soit grandement appréciée pour son goût sucré d'extrait de cannelle, elle est également utilisée dans les thés chauds, les wassails des fêtes, le café, le chocolat chaud et les horchatas, entre autres. Il est également moulu pour sa poudre que l'on saupoudre sur les glaçages, les tartes, les boissons et autres desserts.
