Achat spécial ! Co-Op The Jayapura Gousses de vanille indonésienne GRADE B – Pour extrait de vanille et pâtisserie

Nous sommes parfois en mesure de proposer des prix bas ponctuels sur des produits en quantité limitée. Lorsque nous le faisons, nous les proposons sous forme d'« achats spéciaux ». Les offres d'achat spéciales ont leur propre nom pour nous aider à distinguer et à séparer les stocks. Bien qu'il n'y ait jamais deux gousses de vanille exactement identiques, cette gousse « Jayapura » provient de la même région que notre gousse de vanille indonésienne habituelle, mais à un prix inférieur et avec une disponibilité limitée. S'il est en stock, achetez-le rapidement car il sera en rupture de stock.

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Les gousses de vanille indonésiennes V. planifolia de VanillaPura sont de la plus haute qualité et ont un arôme riche et sombre. Il est originaire de la région de Papouasie, qui est la région la plus orientale de l’Indonésie, juste au-dessus de l’Australie et relativement proche des Tonga et de Tahiti. Sa plus grande ville située juste à la frontière nord-est s'appelle Jayapura, un nom de ville que nous aimons chez VanillaPura pour des raisons évidentes !

Lorsque vous ouvrez pour la première fois un sachet de gousses de vanille indonésienne de Papouasie, votre nez sera accueilli par des notes de vanille sombres et terreuses, audacieuses et prononcées. Au fur et à mesure que vous rapprochez un grain individuel de votre nez, l'arôme du chocolat noir avec un accent fumé semblable à celui du bourbon définira davantage son placement parfait dans vos desserts les plus riches. Enfin, après des mois (voire des années) d'extraction, votre extrait fini présentera un arôme de vanille prononcé avec des notes de vanille audacieuses et des notes subtiles de caramel, de cacao et de douceur terreuse entièrement naturelle.

Les gousses de vanille indonésienne Jayapura de qualité B sont un excellent choix pour l'extrait de vanille. Plus secs que le grade A, ils peuvent encore parfois être souples, mais peuvent souvent être secs et cassants, souvent fissurés et faciles à casser. Ils mesurent généralement entre 5 et 7 pouces de long et sont de couleur brun foncé. Ces gousses de vanille sont les préférées des amateurs de chocolat noir. Ils complètent parfaitement certains de vos desserts sombres et riches. Leurs nuances fumées se marient bien avec le bourbon pour la préparation d'extraits à la maison.

Les gousses de vanille VanillaPura sont toutes expédiées sous vide pour plus de fraîcheur et doivent être conservées non réfrigérées dans un endroit frais, sec et sombre.

La Papouasie-Indonésie est idéalement située pour la culture de la vanille, au sein de la « ceinture du haricot » mondiale. Le terrain accidenté de cette région rend la culture difficile, mais le sol et le climat offrent des rendements élevés et des goûts exquis. Ces conditions climatiques et pédologiques idéales ont contribué à faire de l’Indonésie le deuxième producteur mondial de gousses de vanille, juste derrière Madagascar. En tant que pays, l'Indonésie est composée de milliers d'îles s'étendant sur 735 000 miles carrés, entourées d'eaux magnifiques, directement sur l'équateur. La vaste étendue de terre, le climat et les conditions de sol uniques à travers l’Indonésie se traduisent par une offre de vanille tout aussi diversifiée. Une gousse de vanille indonésienne cultivée dans une région est totalement différente d’une gousse de vanille indonésienne cultivée dans une autre région.

Lorsqu'elles sont extraites à l'aide des techniques de VanillaPura avec des spiritueux vieillis, les gousses de vanille indonésienne Jayapura de qualité B rehausseront à coup sûr toute création culinaire.

En moyenne, il y a 6 à 12 gousses/oz selon la teneur en humidité du lot spécifique de gousses de vanille. Il peut y avoir entre 5 et 20 grains. Les prix reflètent les conditions actuelles du marché et seront mis à jour à mesure que les prix du marché changent.