Gousses de vanille indonésiennes de Papouasie - Grade A pour l'extrait de vanille et la cuisson (détail)
| Meilleur prix: | 13,99 $/oz à l'achat d'un sachet de 4 oz ou plus. |
| Famille de haricots : | V. planifolia |
| Origine du haricot : | Indonésie |
| Qualité des grains : | Grade A (souple, humide, huileux) |
| Arôme: | Vanille fumée et boisée |
| Goût de l'extrait : | Chocolat noir, caramel, vanille audacieuse |
| Meilleur esprit : | Consultez notre guide des accords de spiritueux . |
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Les gousses de vanille indonésiennes planifolia de VanillaPura sont de la plus haute qualité et ont un arôme riche et sombre. Cette gousse de vanille particulière est notre gousse de vanille indonésienne originale. Il est originaire de la région de Papouasie, qui est la région la plus orientale de l’Indonésie, juste au-dessus de l’Australie et relativement proche des Tonga et de Tahiti.
Lorsque vous ouvrez pour la première fois un sachet de gousses de vanille indonésienne de Papouasie, votre nez sera accueilli par des notes de vanille sombres et terreuses, audacieuses et prononcées. Au fur et à mesure que vous rapprochez un grain individuel de votre nez, l'arôme du chocolat noir avec un accent fumé semblable à celui du bourbon définira davantage son placement parfait dans vos desserts les plus riches. Enfin, après des mois (voire des années) d'extraction, votre extrait fini présentera un arôme de vanille prononcé avec des notes de vanille audacieuses et des notes subtiles de caramel, de cacao et de douceur terreuse entièrement naturelle.
Les gousses de vanille de Papouasie indonésienne sont très grasses avec un fort parfum de vanille. Ils mesurent généralement entre 5 et 7 pouces de long et sont de couleur brun foncé. Ces gousses de vanille sont les préférées des amateurs de chocolat noir. Ils complètent parfaitement certains de vos desserts sombres et riches. Leurs nuances fumées se marient bien avec le bourbon pour la préparation d'extraits à la maison.
Les gousses de vanille VanillaPura sont toutes expédiées sous vide pour plus de fraîcheur et doivent être conservées non réfrigérées dans un endroit frais, sec et sombre.
La Papouasie-Indonésie est idéalement située pour la culture de la vanille, au sein de la « ceinture du haricot » mondiale. Le terrain accidenté de cette région rend la culture difficile, mais le sol et le climat offrent des rendements élevés et des goûts exquis. Ces conditions climatiques et pédologiques idéales ont contribué à faire de l’Indonésie le deuxième producteur mondial de gousses de vanille, juste derrière Madagascar. En tant que pays, l'Indonésie est composée de milliers d'îles s'étendant sur 735 000 miles carrés, entourées d'eaux magnifiques, directement sur l'équateur. La vaste étendue de terre, le climat et les conditions de sol uniques à travers l’Indonésie se traduisent par une offre de vanille tout aussi diversifiée. Une gousse de vanille indonésienne cultivée dans une région est totalement différente d’une gousse de vanille indonésienne cultivée dans une autre région.
Lorsqu'elles sont extraites à l'aide des techniques de VanillaPura avec des spiritueux vieillis, les gousses de vanille de Papouasie indonésienne rehausseront à coup sûr toute création culinaire.
