Gousses de vanille de Madagascar – Grade A pour extrait de vanille et pâtisserie (détail)
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| Meilleur prix: | 13,99 $/oz à l'achat d'un sachet de 1 kg. |
| Famille de haricots : | V. planifolia |
| Origine du haricot : | Madagascar |
| Qualité des grains : | Grade-A. Souple, humide, gras |
| Arôme: | Vanille classique |
| Goût de l'extrait : | Vanille riche, beurrée, crémeuse et traditionnelle |
| Meilleurs spiritueux : |
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Aujourd’hui, les gousses de vanille de Madagascar sont les plus répandues et les plus utilisées dans le monde. Ils sont populaires pour leurs tons vanillés riches et profonds, ainsi que pour leur goût beurré et leur sensation crémeuse lorsqu'ils sont correctement extraits. Un favori pour la glace à la vanille.
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Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Madagascar est le leader mondial en matière de production de gousses de vanille, avec près de 4 000 tonnes de récoltes annuelles.
L'une des gousses de vanille de Madagascar les plus populaires est la gousse Bourbon. Contrairement aux idées reçues, la gousse de vanille Bourbon de Madagascar ne porte pas le nom d'un type d'alcool. Bourbon (anciennement La Réunion) est une île située à plusieurs centaines de kilomètres à l'est de Madagascar où sont cultivés les haricots.
Ces gousses de vanille sont de la plus haute qualité et ont un arôme riche et sombre. Ils sont très gras avec un fort parfum de vanille. Les gousses de vanille de Madagascar de catégorie A mesurent généralement entre 5 et 7 pouces de long et ont une couleur brun foncé. Selon la taille des haricots de chaque récolte, il peut y avoir aussi peu que 4 à 5 haricots/oz ou jusqu'à 15 haricots+/oz. Ils sont parfaits pour faire de l’extrait de vanille maison, cuisiner ou pâtisserier à la maison. Les gousses de vanille VanillaPura sont un choix régulier pour les chefs professionnels et sont utilisées dans les restaurants 5 étoiles du monde entier. Nous sommes fiers de proposer certaines des gousses de vanille les plus recherchées du marché.
Les gousses de vanille VanillaPura sont toutes expédiées sous vide pour plus de fraîcheur et doivent être conservées non réfrigérées dans un endroit frais, sec et sombre.
