Gousses de vanille de Madagascar - Grade B idéales pour les extraits (détail)
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| Meilleur prix: | 12,99 $/oz à l'achat d'un sachet de 1 kg |
| Famille de haricots : | V. planifolia |
| Origine du haricot : | Madagascar |
| Qualité des grains : | Grade B (sec, peut être cassant, fendu, fissuré, qualité extrait) |
| Arôme: | Vanille classique |
| Goût de l'extrait : | Vanille riche, beurrée, crémeuse et traditionnelle |
| Meilleurs spiritueux : | Consultez notre guide des accords de spiritueux . |
Aujourd’hui, les gousses de vanille de Madagascar sont les plus répandues et les plus utilisées dans le monde. Ils sont populaires pour leurs tons vanillés riches et profonds, ainsi que pour leur goût beurré et leur sensation crémeuse lorsqu'ils sont correctement extraits. Un favori pour la glace à la vanille.
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L'une des gousses de vanille de Madagascar les plus populaires est la gousse Bourbon. Contrairement aux idées reçues, la gousse de vanille Bourbon de Madagascar ne porte pas le nom d'un type d'alcool. Bourbon (anciennement La Réunion) est une île située à plusieurs centaines de kilomètres à l'est de Madagascar où sont cultivés les haricots.
Ces gousses de vanille sont de la plus haute qualité et ont un arôme riche et sombre avec un fort parfum de vanille. Les gousses de vanille de Madagascar de catégorie B mesurent généralement entre 5 et 7 pouces de long et ont une couleur brun foncé. Elles sont plus sèches que nos gousses de vanille de catégorie A et sont parfaites pour réaliser un extrait de vanille maison. Ils sont parfois encore souples et le caviar peut être récolté pour faire des crèmes. Le plus souvent, cependant, ils peuvent être très secs et cassants, fendus et fissurés et ne peuvent pas être coupés et épépinés avant de les immerger dans de l'alcool. Au lieu de cela, divisez-les simplement en plusieurs morceaux ou laissez-les entiers. Bien qu’ils soient plus secs que le grade A, leurs huiles essentielles sont toujours emprisonnées et ils produiront un extrait savoureux, sucré et magnifique à un coût bien inférieur.
Les gousses de vanille VanillaPura sont un choix régulier pour les chefs professionnels et sont utilisées dans les restaurants 5 étoiles du monde entier. Nous sommes fiers de proposer certaines des gousses de vanille les plus recherchées du marché.
Les gousses de vanille VanillaPura sont toutes expédiées sous vide pour plus de fraîcheur et doivent être conservées non réfrigérées dans un endroit frais, sec et sombre.
