Le Cupidon ! Achat groupé de gousses de vanille indonésienne de Sumatra – Pour extrait de vanille et cuisson (Grade A)

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Les gousses de vanille indonésiennes planifolia de VanillaPura sont de la plus haute qualité et ont un arôme riche et sombre. Cette gousse de vanille particulière est originaire de la région de Sumatra, qui est l'une des régions les plus occidentales de l'Indonésie, près de l'Inde, du Sri Lanka et d'un océan (l'océan Indien) éloigné de Madagascar. C'est la plus grande île d'Indonésie et la 6ème plus grande île du monde. Alors que la plupart du café indonésien est cultivé à Sumatra, y compris le café Arabica, les gousses de vanille sont relativement nouvelles et beaucoup plus rares, ce qui rend ces gousses de vanille difficiles à obtenir.

Lorsque vous ouvrez pour la première fois un sachet de gousses de vanille indonésienne de Sumatra, votre nez sera accueilli par des notes florales qui sont généralement typiques des gousses de vanille tahitensis, bien qu'il s'agisse de gousses planifolia comme celles de Madagascar et du Mexique. Derrière le parfum floral, vous remarquerez des plombs mûrs, des raisins secs et des notes audacieuses, terreuses et sombres de vanille. À mesure que vous rapprochez un grain individuel de votre nez, l'arôme fort et terreux de vanille devient plus prononcé avec de douces notes de moka. Enfin, après des mois (voire des années) d'extraction, votre extrait fini démontrera un arôme de vanille extra doux alors que le parfum floral s'estompe quelque peu dans l'esprit et vous vous retrouvez avec un extrait complexe avec une douceur vanillée renforcée soulignée par des parfums de fruits tropicaux séchés. .

Les gousses de vanille indonésienne de Sumatra sont très grasses avec un fort parfum de vanille. Ils ont généralement une teneur en vanilline plus élevée que tous les autres grains indonésiens, ce qui les rend idéaux pour les sucres vanillés, les glaces faites maison et autres applications de glaçage et de crème. Ils mesurent généralement entre 5 et 7 pouces de long et sont de couleur brun foncé. Ces gousses de vanille sont les préférées des pâtissiers et des amateurs de glaces pour leur goût riche et sucré de vanille.

Les gousses de vanille VanillaPura sont toutes expédiées sous vide pour plus de fraîcheur et doivent être conservées non réfrigérées dans un endroit frais, sec et sombre.

Sumatra en Indonésie est idéalement située pour la culture de la vanille, au sein de la « ceinture du haricot » mondiale. La géographie occidentale de l’Indonésie (proche de l’Inde) comprend un sol qui, pendant des siècles, a capturé les fruits tombés et la faune qui constituent aujourd’hui sa riche base minérale. Cette végétation tropicale est clairement présente dans ces gousses de vanille planifolia uniques.

L’Indonésie est le deuxième producteur mondial de gousses de vanille, juste derrière Madagascar. En tant que pays, l'Indonésie est composée de milliers d'îles s'étendant sur 735 000 miles carrés, entourées d'eaux magnifiques, directement sur l'équateur. La vaste étendue de terre, le climat et les conditions de sol uniques à travers l’Indonésie se traduisent par une offre de vanille tout aussi diversifiée. Une gousse de vanille indonésienne cultivée dans une région est très différente d’une gousse de vanille indonésienne cultivée dans une autre région.

Lorsqu'elles sont extraites à l'aide des techniques de VanillaPura avec des spiritueux vieillis, les gousses de vanille indonésienne de Sumatra rehausseront à coup sûr toute création culinaire.

En moyenne, il y a 6 à 10 gousses/oz selon la teneur en humidité du lot spécifique de gousses de vanille. Il peut y avoir entre 5 et 20 grains. Les prix reflètent les conditions actuelles du marché et seront mis à jour à mesure que les prix du marché changent.