Ce délicieux extrait chaud ajoutera une profondeur de saveur brillante aux plats les plus savoureux. Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner ; utilisez-le dans les marinades ou les vinaigrettes, les steaks, les hamburgers, la poitrine et les légumes. Tant de possibilités !
Ingrédients:
-2-3 cuillères à soupe (20G) de grains de poivre
-4oz de Bourbon
Instructions:
- Placez les grains de poivre, légèrement écrasés ou entiers, dans un pot de 8 oz.
- Versez 4 oz de bourbon et fermez-le avec un bouchon bien ajusté.
- Laissez les grains de poivre s'extraire dans le bourbon pendant 1 à 2 semaines, selon le goût souhaité. Conservez dans un endroit frais et sec.
- Retirez les grains de poivre et décantez dans un pot à extrait de votre choix.
Votre extrait est maintenant prêt à être utilisé.
** Le bourbon à l'érable fumé Knob Creek est un excellent bourbon à utiliser dans cette recette **
Félicitations à MoonBabe Olivia pour avoir partagé sa recette !
Commentaires
Thank you for the inspiration recipe, I will try use Piper Cubeba in here, know as Java Pepper
I have the wild jungle peppercorns, that have a slight fruiting note to the pepper, do you believe this could be a good match? i just do not want to waste it otherwise.
I’ve never considered making my own extracts before, but you have inspired me to give it a try
Can the peppercorns be dried and used after extraction?