Mon amie Brandi m'a présenté cette recette et elle est conservée !
Kuchen est le mot allemand pour gâteau. Apple Kuchen est généralement associé au gâteau au café. Cette recette est un peu différente dans la mesure où c'est un croisement entre une tarte et une tarte. Complétez le tout avec une sauce caramel à la gousse de vanille et vous serez entièrement satisfait. C'est le dessert parfait pour vos réunions de vacances.
Ingrédients
Pour la pâte:
2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1/4 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille mexicaine/rhum VanillaPura
1/2 livre (2 bâtonnets) de beurre non salé, froid et coupé en morceaux
Pour le remplissage:
1 livre de fromage à la crème, à température ambiante
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 œuf, à température ambiante
Pour la garniture :
2 cuillères à soupe de sucre
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
3 pommes Granny Smith, pelées, si désiré, évidées et tranchées finement
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés. Graisser légèrement et fariner un moule de 9 x 13 pouces.
- Pour faire la croûte : Placez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol ou un robot culinaire équipé d'une lame en acier et mélangez. Ajoutez la vanille et le beurre, petit à petit, et mélangez jusqu'à ce que cela ressemble à de la semoule de maïs. Presser dans le plat de cuisson préparé et transférer au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais pas brun, environ 12 à 15 minutes. Laisser refroidir.
- Baissez la température du four à 400 degrés.
- Pour faire la garniture : Placez le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans le bol d'un mixeur équipé d'une palette et battez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, mélanger et verser sur la croûte refroidie.
- Mettez le sucre et la cannelle dans un petit bol et mélangez.
- Placez les pommes sur la garniture en deux ou trois colonnes. Saupoudrer de sucre à la cannelle et transférer au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ferme et d'un brun riche, environ 20 minutes. Couper en 20 à 24 morceaux.
- Arrosez de sauce caramel à la gousse de vanille et servez !
Merci à Brandi via le food network pour le partage :)
