La première fois que je me souviens avoir eu envie d'amandes à la cannelle, c'était en marchant dans les rues de New York. C'était la veille du défilé de Thanksgiving de Macey. Et gelé ! Je cherchais désespérément quelque chose de chaud à boire pendant que nous regardions toutes les vitrines amusantes de Noël. Je me souviens avoir pensé : « Qu'est-ce qui sent si délicieux ? Nous avons tourné le coin et nous étions là, un chariot très typique de New York, vendant des amandes grillées à la cannelle. Ils étaient encore CHAUDS et ça allait parfaitement avec le chocolat chaud que je buvais. Désormais, chaque fois que je sens ce bonheur aromatique de cannelle, je pense à New York pendant les vacances.
N'est-il pas étonnant qu'un certain parfum puisse nous ramener dans un endroit oublié depuis longtemps ?
Je dois admettre. Je ne suis pas une grande fille à la mijoteuse. Je pourrais probablement compter sur une main, les recettes que je prépare dans la bonne vieille mijoteuse. Ma douce amie Judi m'a donné cette recette et m'a dit que c'était un incontournable !!
Elle avait raison:). Ces amandes à la cannelle sont la meilleure chose super facile que vous puissiez préparer pendant les vacances. Seulement 6 ingrédients ! Cela prend du temps. Par conséquent, utilisez la mijoteuse LENTE. cela prend environ 3 à 4 heures en remuant fréquemment. Je fais cela lorsque j'emballe des cadeaux ou que je prépare ma maison pour une fête. L’arôme des amandes, ainsi qu’une douce musique de Noël en arrière-plan, créent le « hygge » douillet parfait dont tout le monde rêve pendant les vacances.
Jetez ces bébés dans un joli pot et vous aurez le parfait cadeau de voisin ou de fête. Ils constituent la collation sucrée et croquante parfaite, allongée devant le feu, regardant un film ou tout simplement en lisant un bon livre.
Quels souvenirs aromatiques allez-vous créer ?
Ingrédients
-1 tasse de sucre
-1 tasse de cassonade
-3 cuillères à soupe de cannelle
-1/8 cuillère à café de sel
-1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères à café d'extrait de rhum mexicain Vanillapura
-3 tasses d'amandes
-1/8 tasse d'eau
Instructions:
- Mélanger dans un grand bol les sucres, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, avec un fouet, mélanger les blancs d'œufs et l'extrait de rhum mexicain Vanillapura jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter les amandes et bien enrober. Cela aidera le mélange à adhérer aux amandes pendant la cuisson.
- Préparez votre mijoteuse en la vaporisant d’un enduit à cuisson. Ajoutez le mélange cannelle-amandes aux amandes et baissez le feu. Remuer jusqu'à ce que le mélange sucre-cannelle soit bien enrobé sur toutes les amandes.
- Vous voulez cuisiner pendant environ 3-4 heures. Remuer toutes les 20 minutes. Au cours de la dernière heure, ajoutez 1/8 tasse d'eau et remuez bien. Cela garantira un enrobage croustillant et aidera le mélange à durcir.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les amandes sur la plaque à pâtisserie pour qu'elles refroidissent. Les amandes doivent être collantes alors assurez-vous de les séparer.
- Une fois séchés et durcis, séparez-les et servez comme vous le souhaitez.
