L'automne approche à grands pas et nous le célébrons avec ce cocktail juteux et savoureux ! Cette boisson contient de nombreux éléments différents qui se combinent pour créer quelque chose de savoureux et de beau. C'est sucré, croustillant, un peu acidulé et TRÈS rafraîchissant. Nous adorons ajouter notre recette de pâte de gousse de vanille dans cette boisson ! Pour la pâte, nous utilisons nos haricots de Tahiti de qualité A pour la saveur fruitée ajoutée, mais vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant un haricot ! Voir ci-dessous pour une version sans alcool de ce cocktail également. Acclamations!
Ingrédients
Pour les poires rôties
- 3 moyen poires mûres
- 1/2 cuillère à café cannelle
- 1/4 cuillère à café noix de muscade
- 5 cuillère à soupe sirop d'érable
- 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille VanillaPura
- 8 onces d' eau-de-vie de pomme
- 16 onces de cidre de poire dur
- glace
- 3/4 cuillère à café de pâte de gousse de vanille VanillaPura
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- canne grossière ou sucre brut
- tranches de poire fraîche
Instructions
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Préparation: Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
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Rôtir les poires : Couper chaque poire en deux. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée. Dans un petit bol, fouetter ensemble la cannelle, la muscade, le sirop d'érable et la pâte de gousse de vanille. Versez sur les poires et faites-les bien enrober du mélange sur toutes les faces.
Rôtir pendant 20 minutes. L'excès de mélange coulera sur le papier sulfurisé et pourrait paraître un peu brûlé - ce n'est pas grave. Retirez les graines et retirez les tiges. Coupez à nouveau chaque poire en deux. Ajouter dans un robot culinaire avec 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange onctueux semblable à une sauce. Passer ce mélange au tamis pour retirer la peau. Ce mélange peut être conservé au réfrigérateur et utilisé dans des cocktails jusqu'à 5 jours. - Préparez les cocktails : Mélangez le sirop d'érable et la pâte de gousse de vanille dans une petite assiette. Ajoutez un peu de canne grossière ou de sucre brut dans une autre assiette. Trempez les bords de vos verres dans le sirop, puis dans le mélange sucré.
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Ajoutez de la glace dans les verres. Ajoutez 1 once d'eau-de-vie de pomme dans chaque verre, 3 cuillères à soupe du mélange de poires, puis 2 onces de cidre de poire dur. Remuer doucement avec une longue cuillère. Dégustez immédiatement !
