La Saint-Valentin approche et je commence à penser à des friandises amusantes. Mon mari est un fou de tarte aux cerises. Mais il ne peut pas s’agir simplement d’une tarte ordinaire et ennuyeuse. C'est la Saint-Valentin, pour l'amour de Dieu. Vous devez faire un pas supplémentaire et leur faire des tartes à la main en forme de cœur ! Cela les rend plus faciles à manger et sans culpabilité d’en manger plus d’un ou deux ! La garniture aux cerises est faite maison, ce qui fait toute la différence. N'oubliez pas d'ajouter de l'indonésien/rhum vanille. Cela fera ressortir les notes de cerise et enverra ces tartes à la main par-dessus. Ils sont irrésistiblement délicieux !
Ingrédients
- 1 boîte de cerises rouges acidulées dans l'eau ; en réservant la moitié du liquide (j'achète des produits aux fruits de l'Oregon, généralement vendus dans la section des fruits en conserve plutôt qu'avec les garnitures pour tarte en conserve dans l'allée de cuisson)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/3 tasse de sucre, plus un peu pour saupoudrer
- À peine 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1-2 cuillères à café d'extrait de vanille indonésienne/rhum Vanillapura
- 1 recette de pâte à tarte (voir ci-dessous, ou achetez si vous préférez)
- Dorure aux œufs (1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau)
Instructions
- Mélangez les cerises, la moitié du liquide de la boîte, le sucre, la fécule de maïs et l'extrait d'amande dans une casserole à fond épais. Cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide devienne épais, gélifie et bouillonne. Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 425 degrés F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Sortez également la pâte à tarte du réfrigérateur pour la ramollir légèrement (15 min).
- Etalez la moitié du fond de tarte sur un plan fariné. Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur de 3 pouces pour découper les cœurs dans la pâte. Transférer sur des plaques à biscuits tapissées de papier sulfurisé.
- Versez quelques cuillères à soupe de garniture aux cerises au centre de chaque cœur.
- Recouvrir chacun d'un deuxième cœur de pâte. Appuyez sur les bords pour les fermer avec les dents d'une fourchette.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper un X (pour un baiser) dans la croûte supérieure.
- (Vous pouvez également utiliser un petit emporte-pièce en forme de cœur pour percer un cœur au centre des croûtes supérieures, avant de le placer sur la garniture.) Badigeonner chaque tarte à la main de dorure à l'œuf, puis saupoudrer de sucre.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée sur les bords.
- Déguster tiède ou à température ambiante.
