L'une de nos parties préférées de notre groupe Facebook, Making Vanilla Extract by VanillaPura, est de voir la créativité des membres de notre groupe. Notre chère Lori remet le couvert et partage une recette qu'elle a créée pour la crème au rhum et à la cannelle. Lori a eu la générosité de partager cette recette avec nous et nous sommes ravis de la partager avec vous avec ses propres mots et photos ! Le monde est meilleur grâce à Lori et à ses qualités sucrées de gousse de vanille.
Ingrédients:
- 3 tasses moitié-moitié
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2/3 tasse de sirop simple (1 tasse si vous le voulez plus sucré)
- 4 cuillères à café d'extrait de cannelle de Ceylan
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille à base de gousses de vanille VanillaPura
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 graines de muscade cassées en morceaux
- 1-1/2 tasse (1 tasse pour une saveur plus douce, 2 tasses ou une saveur plus forte) de rhum Goslings Black Seal (ou n'importe quel rhum brun)
Instructions:
- Préparez un sirop simple avec 1/2 sucre, 1/2 eau, placez les graines de noix cassées dans la casserole, portez à ébullition pendant une minute, puis retirez du feu et laissez-le refroidir complètement. Égouttez la muscade.
- Placez tous les ingrédients sauf le rhum dans une tasse à mesurer ou un bol et remuez doucement avec un fouet métallique. Ajoutez lentement le rhum et continuez à remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Apprécier.
- Conserver au réfrigérateur.
Remarques : Pour une version plus fine, omettez la crème épaisse et/ou remplacez une fraction de moitié-moitié par du lait. Une pincée de muscade moulue peut être remplacée par de la muscade fraîche - si vous utilisez de la muscade moulue, ne la faites pas bouillir avec le sirop simple.
