C'est officiellement l'automne et ma saison préférée :). Sortir dehors est un régal ! L’air est plus frais et vif, mais pas froid… pour l’instant. Les couleurs de l’automne sont chaudes et invitantes et je me retrouve dehors pour m’imprégner de tout cela avant que tout ne disparaisse. Les citrouilles commencent à apparaître dans les magasins et sur les porches. Les publicités nous rappellent la tarte à la citrouille, les lattés à la citrouille, le pain à la citrouille….
Mon fils aîné adore tout ce qui concerne la citrouille. Il envoie ses candidatures à l'université et j'ai envie de faire tous ses favoris avant son départ ! Rien que d’y penser, j’ai les larmes aux yeux. Il semble que c'était hier que nous avions prévu de superbes costumes d'Halloween. Cette maman poule va tout avoir ! Je saute dans le chariot à citrouilles et je vais le gâter avec toutes ses friandises à la citrouille préférées avant qu'il ne s'envole du poulailler.
Jenn Segal de Once Upon a Chef a partagé la recette de sa grand-mère qu'elle a grandi en mangeant lorsqu'elle était petite. J'adore les recettes qui ont résisté à l'épreuve du temps. Ils évoquent un souvenir rien que par les arômes sortant du four. Cette recette est super facile et simple à réaliser. Quelque chose que vous pouvez préparer avant que les enfants ne rentrent de l'école. Ajoutez quelques pépites de chocolat mi-sucré si vous êtes amateur de chocolat. C'est un délice !
Elle comprend également des instructions adaptées au congélateur. Si vous n'avez pas le temps de cuisiner, sortez-le simplement du congélateur et c'est tout aussi bon. Joyeux automne !
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vodka mexicaine VanillaPura
- 1-1/2 bâtonnets (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses de sucre
- 2 gros œufs
- 1 boîte de 15 oz de citrouille 100 % pure
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 325°F et placer une grille de four en position médiane. Graisser généreusement deux moules à pain de 8 x 4 pouces avec du beurre et saupoudrer de farine (vous pouvez également utiliser un spray à pâtisserie contenant de la farine)
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les clous de girofle, la cannelle, la muscade et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; mettre de côté.
- Dans un grand bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit très léger et mousseux, quelques minutes. Incorporer la citrouille. Le mélange peut paraître granuleux et caillé à ce stade – ce n'est pas grave.
- Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez la pâte dans les moules préparés, en la divisant uniformément, et faites cuire au four pendant 65 à 75 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les pains refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Fraîchement sortis du four, les pains ont une croûte délicieusement croustillante. S'ils durent plus d'une journée, vous pouvez griller des tranches individuelles pour obtenir le même effet fraîchement sorti du four.
Instructions pour le congélateur : Le pain peut être congelé jusqu'à 3 mois. Une fois complètement refroidi, enveloppez-le soigneusement dans du papier d'aluminium, du film pour congélateur ou placez-le dans un sac de congélation. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.
