J'adore l'automne ! Les couleurs, les pulls douillets, les bottes, l’air frais et frais. L'automne dans l'Utah est tellement amusant, mais ceux du nord-est de l'automne sont stupéfiants. Mon nouvel endroit préféré à l’automne est le Vermont. Choisissez une petite route de campagne au hasard hors des sentiers battus de Stowe, remplie à ras bord de mirettes de feuilles, et vous serez transporté dans un autre endroit plein de joie d'automne, avec du sirop d'érable pur et délicieux et des citrouilles orange vif surgissant sur tous ces magnifiques paysages ruraux. porches.
Mon fils aîné adore ses chemises à carreaux en flanelle et tout ce qui concerne la citrouille ! Il part à l'université maintenant et je me retrouve à penser à des recettes qui lui plairaient. Je pense que ces petits pains à la citrouille et à la cannelle sont parfaits pour le ramener à la maison pour le week-end. Les confiseries à la citrouille sont sa kryptonite et je n'ai pas honte de l'admettre, j'utiliserai tout ce que je peux pour voir mon garçon et le gâter encore un peu.
Si vous cherchez la recette d’automne parfaite, ne cherchez pas plus loin ! Avec de la cannelle, de la gousse de vanille, du sirop d'érable pur et de la citrouille, vous êtes sûr de plaire à ceux que vous essayez d'attirer chez vous.
Ingrédients:
Pâte:
- ¼ once de levure en paquet
- ½ tasse d'eau tiède
- ½ tasse de lait échaudé
- ¼ tasse) de sucre
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de purée de citrouille en conserve
- ½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 oeuf
- 4 à 5 tasses de farine tout usage
Remplissage:
- ½ tasse de beurre ramolli - (et plus pour la poêle)
- 3/4 tasse de sucre - (et plus pour la poêle)
- ¼ tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
Glaçage au fromage à la crème et à l'érable :
- 4 onces de fromage à la crème - ramolli
- ¼ tasse de beurre non salé - ramolli
- 1 ½ tasse de sucre glace
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- ½ cuillère à café de sirop d'érable pur
- ¼ cuillère à café de sel
INSTRUCTIONS:
- Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et réserver.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le lait, le sucre, le beurre fondu, la purée de citrouille, les épices, le sel et l'œuf avec une cuillère. Fixez le bol au batteur avec le crochet pétrisseur attaché. Ajouter 2 tasses de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de levure. Incorporer le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler. Pétrir avec le crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes. (Si vous n'utilisez pas de batteur sur socle, pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 10 minutes.) Placer dans un bol bien graissé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, généralement 1 à 1 1/2 heures.
- Une fois doublé de volume, abaissez la pâte. Étalez sur une surface farinée en un rectangle de 15 x 9 pouces. Étalez du beurre ramolli sur toute la pâte. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille. Saupoudrez ensuite sur la pâte beurrée. En commençant par le côté de 15 pouces, étalez la pâte et pincez les bords ensemble pour sceller. Couper en 12 à 15 tranches.
- Badigeonner le fond d'un plat allant au four de beurre et saupoudrer de sucre. Placer les tranches de brioches à la cannelle rapprochées dans la poêle et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double, environ 45 minutes. Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Pendant ce temps, mélangez le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace, le sel, le sirop d'érable et ajoutez le caviar de la gousse de vanille fendue jusqu'à consistance lisse. Pour un glaçage plus épais, ajoutez plus de sucre en poudre. Répartir sur des petits pains légèrement refroidis.
