Mes sœurs et moi avions une amie qui est maman, Beverly qui préparait les MEILLEURS biscuits snickerdoodle. Chaque fois que nous étions ensemble, elle gagnait des milliards ! Pour être honnête, je ne sais pas combien j’en mangerais, au moins 7 ou 8, peut-être 10 ! Chaque fois que nous passions devant cette assiette de cookies très haute, nous en prenions juste un et continuions à courir. C'est un merveilleux souvenir d'enfance. Quand je suis tombée sur cette recette, j'ai pensé à Beverly. Ce n'est pas sa recette, même si j'aurais aimé l'avoir. Avec toute cette bonté d’automne qui flotte, j’ai pensé ajouter de la citrouille cette fois. Cela n'a pas déçu ! Et bien sûr, Beverly m'a bien appris à préparer suffisamment de cookies à partager. Mes voisins semblent être d'accord avec ça :).
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre non salé fondu et refroidi pendant au moins 10 minutes
- 1/2 tasse de sucre
- 1/3 tasse de cassonade claire, bien tassée
- 1/4 tasse de purée de citrouille
- 1 gros jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille VanillaPura Pure
- 1 1/2 tasse de farine tout usage (nature)
- 1 1/2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 1/2 cuillère à café de sel
Garniture
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Instructions
-Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le potiron et bien mélanger.
-Incorporer le jaune d'œuf et l'extrait de vanille.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, les épices de citrouille, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Couvrir la pâte à biscuits d'une pellicule transparente et placer au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant au moins 45 minutes.
Une pâte a presque fini de refroidir, préchauffez le four à 350F et préparez une plaque à biscuits en la recouvrant de papier sulfurisé. Préparez votre mélange de sucre et de cannelle en fouettant ensemble 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à café de cannelle moulue dans un petit bol.
-Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules de la taille d'une cuillère à soupe de 1 1/2. Roulez brièvement entre vos paumes jusqu'à consistance lisse, puis roulez dans le sucre à la cannelle et transférez sur une plaque à biscuits préparée, en espaçant d'au moins 2". Cuire les biscuits dans un four à 350 F pendant 10 à 12 minutes. Gardez votre pâte restante au réfrigérateur pendant que les biscuits cuisent et faites ne placez pas la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie chaude.
-Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Félicitations à Sugar Spun Run pour le partage !
