Ahhh... Des crêpes françaises pour un brunch du dimanche en mars ? Oui s'il vous plait!
Alors, quelle est l’astuce pour réaliser une crêpe française parfaite ? Il s’agit de verser la pâte dans une poêle/poêle très chaude de 10 pouces tout en renversant la poêle. Cette méthode créera les crêpes fines et croustillantes parfaites dont vous rêvez. Vous obtiendrez probablement environ 12 crêpes. On m'a dit que recouverts d'une pellicule plastique, ils pouvaient durer jusqu'à 2 jours. Le mien ne dure jamais aussi longtemps !
Chargez-les vraiment avec tout ce que vous voulez. Les options sont illimitées !
Mais… si vous cherchez quelque chose d’éprouvé, vous devez essayer cette garniture à la crème vanille et framboise. N'oubliez pas d'inclure un mimosa pétillant et fruité. Le compagnon idéal de la crêpe française. Apprécier!
INGRÉDIENTS
- 1 3/4 tasse de farine
- 3 oeufs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 tasses de lait (j'ai utilisé 1% - n'utilisez pas de lait écrémé mais d'autres sortes feront l'affaire)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Beurre supplémentaire pour la poêle
- 8 onces. fromage mascarpone
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille VanillaPura Madagascar/rhum
- pincée de sel
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de sucre en poudre (divisé) plus un peu pour saupoudrer
- framboises fraîches
INSTRUCTIONS
- Dans un grand bol mélanger la farine, les œufs, le sel, la vanille, le beurre et le sucre
- Incorporer progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Chauffer une poêle de 10" légèrement beurrée à feu moyen/vif
- Versez environ 1/4 tasse de pâte au centre du moule, puis tourbillonnez et faites pivoter pour que la pâte recouvre le fond de la poêle.
- Les crêpes prendront environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Cuire toutes les crêpes (beurrer légèrement la poêle entre chaque préparation de crêpe)
- Préparez la garniture en battant la crème fouettée avec 1/4 tasse de sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes, puis réservez
- Au batteur, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse, puis ajouter 3/4 tasse de sucre en poudre, la vanille de Madagascar et le sel et bien mélanger.
- Incorporer la chantilly
- Étalez environ 2-3 cuillères à soupe de crème vanille sur la crêpe et roulez-la
- Garnir de framboises fraîches et saupoudrer de sucre en poudre
Merci à Cooking on the Front Burns pour le partage de cette recette.
