En 2019, mon père était super excité à l'idée de préparer ces cookies et de m'en offrir un dès mon retour à la maison. Maintenant, il n'était pas M. Noël comme moi, mais il aimait vraiment préparer toutes les friandises à partager ! À l'époque, nous ne savions pas que cela aurait été son dernier Noël. Alors maintenant, quand je les fais, cela me procure une énorme sensation de chaleur intérieure et je me sens juste un peu plus proche de lui. Je vous invite à les essayer !
Rendement - environ 36
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Ingrédients:
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 1⅓ tasse de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 3 tasses de farine
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2½ cuillères à café de cannelle
- ½ cuillère à café de sel
- 1 boîte de garniture pour tarte aux pommes
- ¼ tasse de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions:
- Préparez la garniture en mélangeant le sucre et la cannelle. Mettre de côté.
- Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance mousseuse (1 à 2 minutes) à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Ajoutez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- À l'aide d'une cuillère à soupe de cuillère à biscuits, étalez la pâte en 36 boules. Roulez chaque boule dans le mélange sucre-cannelle puis placez chaque boule dans le moule à mini muffins bien graissé.
- Cuire au four environ 12 minutes à 350º ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Immédiatement après la sortie du four, faites une empreinte sur le dessus de chaque biscuit en enfonçant le dos d'une cuillère dans chaque moule à biscuits. Après refroidissement pendant 3 à 5 minutes, utilisez un couteau pour retirer délicatement chaque moule à biscuits, puis placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.
- Préparez la garniture pour tarte aux pommes en coupant les pommes contenues dans la garniture en petits morceaux. Utilisez une cuillère à biscuits de la taille d'une cuillère à soupe pour verser la garniture à tarte dans chaque croûte à biscuits. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu du reste du mélange cannelle/sucre sur la garniture et dégustez tiède ou à température ambiante.
