C'est donc quelque chose qui surprend tout le monde ! Quand on pense à la sauce barbecue ou aux glaçages protéinés, on ne pense pas à l'extrait de vanille. Mais vous devez essayer... et c'est si simple !!
Voici une recette rapide et facile pour l’un de mes glaçages au saumon sucrés préférés.
Ingrédients:
- 1/4 tasse de vrai sirop d'érable
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'extrait de VanillaPura d'Indonésie-Bourbon
- 16 oz de saumon de l'Atlantique
Directions:
- Préchauffer le four à 450F. Tapisser le fond d'une lèchefrite de papier d'aluminium, puis huiler la grille de la poêle.
- Faire bouillir la sauce soja, l'extrait de VanillaPura et le sirop d'érable dans une petite casserole à feu modéré jusqu'à ce que le glaçage soit réduit à 1/3 tasse, environ 5 minutes.
- Disposer le saumon, peau vers le bas, sur la grille de la lèchefrite et sécher. Réservez 1 1/2 cuillères à soupe de glaçage dans un petit bol pour le badigeonner après la cuisson au gril. Badigeonner généreusement le saumon avec un peu du reste du glaçage. Laisser reposer 5 minutes, puis badigeonner de glaçage supplémentaire.
- Rôtir le saumon au milieu du four 10 minutes. Allumez le gril et badigeonnez à nouveau le saumon de glaçage, puis faites griller à 4 à 5 pouces du feu jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 3 à 5 minutes.
- Transférer le saumon avec 2 larges spatules métalliques dans une assiette, puis badigeonner du glaçage réservé à l'aide d'un pinceau propre.
