Pain doré à la gousse de vanille

C'est la recette parfaite pour le brunch de Pâques. Préparez-le à l’avance la veille, puis mettez-le simplement au four. Garnissez-le de votre sirop préféré ou essayez notre sirop de vanille au beurre sur le blog. J'adore ajouter des baies fraîches au moment de servir. Quelle que soit la saison, c'est toujours génial !

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. beurre non salé, et plus pour graisser
• 1 miche de challah ou brioche, environ 1 lb (500 g), coupée en tranches de 1 pouce (2,5 cm)
• 6 œufs légèrement battus
• 2 tasses (16 fl. oz./500 ml) moitié-moitié
• 1/4 tasse (2 oz/60 g) de cassonade claire, bien tassée
• 1 c. Zeste de citron râpé
• Sel casher
• 1 gousse de vanille VanillaPura de Madagascar, fendue dans le sens de la longueur
• 1/2 tasse (4 fl. oz/125 ml) de sirop d'érable
• 2 c. VanillaPura Madagascar/extrait de vanille rhum
• 1/2 tasse (2 oz/60 g) de framboises fraîches
• 1/4 tasse (1 oz/30 g) d'amandes tranchées
• sucre glace pour saupoudrer

Directions:

Préchauffer un four à 425°F (220°C). Beurrer le fond et les côtés d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm). Mettre de côté.

Disposez les tranches de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré et sec, environ 7 minutes, en retournant les tranches environ à mi-cuisson. Transférez les tranches de pain sur une grille et laissez-les refroidir à température ambiante.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs moitié-moitié, la cassonade, le zeste de citron et une pincée de sel. Avec la pointe d'un couteau d'office, grattez les graines des moitiés de gousse de vanille dans le mélange d'œufs et fouettez pour combiner; réserver les moitiés de gousse de vanille. Par lots, trempez les tranches de pain dans le mélange d'œufs, en retournant les tranches pour les enrober uniformément et en laissant le pain reposer dans le bol pendant environ 2 minutes pour absorber le liquide.

Disposez les tranches de pain dans le plat allant au four préparé en les superposant légèrement. Versez uniformément le reste du mélange d'œufs dans le bol sur le pain dans le plat. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain.

Préchauffer un four à 350°F (180°C).

Transférer le plat, encore recouvert de papier d'aluminium, au four et cuire au four pendant 30 minutes. Découvrez le plat, augmentez la température du four à 375 °F (190 °C) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le pain perdu soit gonflé et doré, environ 15 minutes de plus. Garnissez de votre sirop préféré et de baies fraîches.

Merci Williams Sonoma d'avoir partagé cette recette. C'est un délice !